怎么炖羊肉好吃 🍛✨

炖羊肉是一门艺术，掌握好火候和调料才能做出美味佳肴。首先，选材很重要，建议选用新鲜的羊腿肉或肩肉，肥瘦相间更香。将羊肉切块后用清水浸泡半小时去血水，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。

接着，热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入羊肉翻炒至表面微黄。此时可以加入料酒去腥，随后倒入足够的热水，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。接着放入大料、桂皮、香叶等香料，以及适量的盐和酱油调味。

转小火慢炖1-2小时，期间可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等蔬菜。当汤汁变得浓稠，羊肉软烂入味时即可关火。出锅前撒上一把葱花或香菜，提升香气。

一碗热腾腾的炖羊肉端上桌，香味四溢，搭配米饭或馍馍，简直是冬日里最暖心的享受！😋🍴