🌟自制湖南腊鱼攻略🐟💨

最近馋家乡的味道了，决定动手做些腊鱼解解乡愁！湖南腊鱼那独特的咸香风味，让人回味无穷。想学的小伙伴快看过来～👇

首先，准备好新鲜草鱼或青鱼，洗净后切成大块，撒上适量盐进行初步腌制，记得两面都要抹均匀哦！盐量可以稍微多一点，这样能更好地锁住鱼肉的鲜味，同时防止细菌滋生。腌制时间大概4-6小时，期间记得翻动几次，让每块鱼都入味均匀。（🐟盐分掌控很重要！）

接着是关键步骤——调味！将腌好的鱼用温水冲洗干净表面盐分，晾干水分。然后准备秘制调料：白酒、辣椒粉、花椒粉、生姜末和少许糖，搅拌均匀后均匀涂抹在鱼块表面，再放入通风处风干半天。如果天气晴朗，直接挂起来晒太阳也是不错的选择！阳光加持会让腊鱼更香更有嚼劲～☀️

最后一步就是耐心等待！将风干后的鱼块装入密封袋，放入冰箱冷藏发酵一周左右，拿出来就能煎着吃啦！外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，配上一碗热腾腾的米饭，简直绝配！🍚✨

快来试试吧，让这份地道的湖南味道治愈你的胃和心～💪