白切鸡(正宗清远鸡)的做法 🐔🍴

🌟 前言

白切鸡是一道经典的粤菜，以其鲜嫩多汁、原汁原味而闻名。选用正宗清远鸡，更是让这道菜色香味俱全。今天就来分享一下正宗白切鸡的做法，让你在家也能轻松制作美味佳肴！

👩‍🍳 准备食材

首先，你需要一只新鲜的清远鸡（约1.5公斤），姜片、葱段适量，以及冰水一盆。此外，还可以准备一些蘸料，比如姜蓉和酱油混合的酱汁，增加风味哦！

🔥 烹饪步骤

1. 将清远鸡清洗干净后，放入锅中，加入足够的清水，确保鸡肉完全浸没。

2. 加入姜片和葱段，用中小火煮沸后转小火慢炖15-20分钟，期间不要盖锅盖，保持鸡肉表面光滑。

3. 煮好后，迅速将鸡捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使肉质更加紧实爽滑。

4. 最后切块装盘，搭配自制蘸料享用即可！

🍗 小贴士

记住，关键在于火候与冰水冷却，这样才能保证鸡肉外滑内嫩！如果你喜欢清淡口味，可以省略蘸料，直接品尝鸡肉的原汁原味哦！

🎉 结语

一道正宗的白切鸡不仅考验耐心，更需要对食材的尊重。快来试试吧，相信你会爱上这道简单又美味的经典菜肴！😋💕