冬日腌菜怎么做 🥕🌱

寒冷的冬天来了，正是腌制美味腌菜的好时节！🌿第一步，准备好新鲜的白菜、萝卜或其他喜欢的蔬菜，清洗干净后晾干水分。接着，将盐均匀撒在蔬菜上，轻轻揉搓，让盐分渗入蔬菜中，静置一段时间。✨这一步很重要，能让蔬菜更加爽脆。

等蔬菜出水后，用手或工具将其挤干，放入干净无水的大容器中。这时可以加入辣椒粉、大蒜、姜末、糖和酱油等调料，根据个人口味调整比例。记得戴上手套搅拌均匀哦！🍴然后压实蔬菜，用重物压住，防止浮起。密封好容器，放在阴凉通风处发酵几天到几周不等，期间可偶尔打开检查。

随着时间推移，腌菜会散发出独特的香气，颜色也会变得更加诱人。当酸辣适口时，就可以开动啦！😋快来试试吧，自制腌菜既健康又美味，绝对是冬季餐桌上的亮点！🌟