剁辣椒（湖南剁椒）怎么做 🌶️🌶️

😊 夏天到了，餐桌上怎能少了一碟香辣诱人的剁辣椒呢？剁辣椒是湖南菜的灵魂伴侣，酸辣开胃，无论是拌饭还是配菜，都能让人胃口大开！今天就教大家如何自制这道湖南剁椒，让你在家也能享受到地道的湘味。

第一步，准备新鲜的红辣椒和大蒜。将辣椒洗净晾干，去掉蒂部，切成小段，大蒜剁成蒜末备用。🌶️

第二步，混合辣椒和大蒜，加入适量的盐、糖和白酒，搅拌均匀。这个比例可以根据个人口味调整哦！如果喜欢更辣一些，可以多加点辣椒。🍷

第三步，将混合好的辣椒装入干净无水的玻璃瓶中，压实后密封。放置在阴凉通风处发酵一周左右，就能开吃啦！发酵期间记得偶尔打开瓶子放气，避免胀瓶哦！💨

第四步，发酵好的剁辣椒酸辣适口，香味浓郁，可以直接食用，也可以用来炒菜或做调料。一盘热腾腾的剁椒蒸鱼，配上一碗白米饭，简直是绝配！🐟🍚

快试试吧，让这道湖南剁椒为你的餐桌增添一抹亮色吧！🌶️✨