自制胚蓝咸菜的做法 🥒🥬✨

✨前言✨

自制咸菜不仅健康，还能保留食材的原汁原味。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的胚蓝咸菜，酸辣爽口，特别适合搭配白粥或面条！🌟

💡准备材料💡

- 胚蓝（即小青菜）一把 🥗

- 食盐适量 🧂

- 辣椒粉 🌶️

- 大蒜末 💼

- 白糖少许 🍯

- 香油几滴 🛁

📝制作步骤📝

第一步，将胚蓝清洗干净，去掉老叶和根部，控干水分。记得用淡盐水浸泡10分钟杀菌哦！💦

第二步，将处理好的胚蓝均匀撒上食盐，用手轻轻揉搓，让其出水，静置半小时。此时，胚蓝会变得软塌塌的，别担心，这是正常现象。🍃

第三步，将腌制好的胚蓝挤干水分，放入大碗中，加入辣椒粉、大蒜末、白糖和香油，搅拌均匀。调料可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加点辣椒粉！🌶️

第四步，将拌好的胚蓝装入密封罐中，压实后盖紧盖子，放置阴凉处发酵一天即可食用。发酵时间越长，味道越浓郁哦！⏳

🎉小贴士🎉

- 如果想要咸菜更加脆嫩，可以在腌制前用热水焯一下胚蓝。

- 发酵过程中尽量避免接触生水，以免影响口感。

快试试这道简单又美味的胚蓝咸菜吧！😋 搭配一碗热腾腾的白粥，幸福感爆棚！🍚✨