💦水煮鱼用什么鱼做最好？水煮鱼的做法你一定要知道🐟

提到水煮鱼，是不是已经流口水了？这道川菜界的经典之作，以其麻辣鲜香征服了无数吃货的心！但你知道吗？选对鱼是做好水煮鱼的关键哦！最合适的选择是草鱼或黑鱼，它们肉质紧实、刺少，吃起来特别过瘾！🐟

首先，将鱼片成薄片，加入料酒、盐和淀粉腌制片刻，这样既能去腥又能锁住鱼肉的鲜嫩口感。接着，热锅凉油爆香姜蒜末，再放入干辣椒和花椒，瞬间香气四溢！倒入高汤（可以用鸡骨熬制），加入豆芽等配菜煮熟后，铺上腌好的鱼片，大火快速焯烫至变白。最后一步最精彩——淋上滚烫的热油，瞬间“滋啦”一声，辣椒和花椒的香味彻底激发出来，红亮诱人的水煮鱼就完成啦！🌶️🔥

这道菜不仅味道绝佳，制作过程也充满仪式感，快动手试试吧！😋