🍜镇江锅盖面的做法🍜

镇江锅盖面，被誉为“江南一绝”，以其独特的风味吸引着无数食客。今天就跟着我一起动手制作这道美味吧！😋

首先，准备好面条和配菜。新鲜的碱水面是关键，劲道有嚼劲。配菜可以选用青菜、香肠、鸡蛋等，丰富口感层次。🍳

接着，开始熬汤底。用猪骨和老鸡慢火炖煮数小时，直至汤汁浓郁鲜美。这一步一定要耐心，因为好汤才能成就一碗好面！🍲

然后，煮面时别忘了加入“锅盖”——一个小锅盖浮于大锅之上，这样不仅能保持水温稳定，还能让面条更加筋道。捞出面条后，迅速放入热汤中，瞬间香气四溢！🍲

最后，将准备好的配菜摆放在面上，淋上一勺秘制酱料，撒上葱花或香菜点缀。一碗色香味俱全的镇江锅盖面就完成啦！🎉

快来试试吧，保证让你回味无穷！🍜✨