麻辣鳝鱼怎么做 🐬🌶️

麻辣鳝鱼是一道让人垂涎三尺的经典川菜，鲜嫩的鳝鱼搭配麻辣调料，每一口都充满诱惑！首先准备好新鲜的鳝鱼，记得先去内脏并清洗干净，切成适当大小的段备用。接着准备配料，干辣椒剪成小段，花椒粒适量，姜蒜切片，葱切段，这些都是提味的关键。

热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鳝鱼翻炒，加入料酒去腥。随后加生抽、老抽调色调味，再撒入少许白糖提鲜。最后倒入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鳝鱼充分吸收汤汁的味道。待汤汁收浓时，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的麻辣鳝鱼就完成啦！😋

这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的绝佳选择。喜欢重口味的朋友可以多放些辣椒和花椒，保证让你吃得酣畅淋漓！🔥