🔥炝锅鱼的做法 🐟

前言 🌟

炝锅鱼是一道色香味俱全的经典川菜，麻辣鲜香让人欲罢不能！今天就来分享这道菜的详细做法，让你在家也能轻松享用美味。

准备食材 🛒

首先准备好主料：新鲜草鱼一条（约1斤半），还有必不可少的配菜如豆芽、青笋等。调料方面需要干辣椒、花椒、姜蒜末、豆瓣酱以及料酒、酱油等调味品。记得鱼一定要现杀现做，保证口感最佳哦！

制作步骤 🔥

第一步，将鱼片成薄片，用盐和淀粉腌制片刻；配菜切好备用。第二步，在锅中倒入适量油，放入干辣椒与花椒爆香，再加入姜蒜末炒出香味后，放入豆瓣酱翻炒均匀。第三步，加水烧开后依次下入配菜煮熟，最后放入鱼片快速烫熟。第四步，撒上葱花点缀，淋上热油激发出香气即可出锅啦！

小贴士 💡

为了提升风味，可以适当调整辣椒和花椒的比例。此外，火候掌握得当是关键，避免鱼肉过老影响口感。

快来试试吧！一道热辣诱人的炝锅鱼定能为你的餐桌增色不少！🌶️🐟