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探秘广东人对白切鸡的独家钟爱

导读 广东人烹饪鸡的方式多样,但白切鸡以其经典做法深受喜爱,被誉为“省菜”。其特点在于鸡肉刚熟骨带红,保持原汁原味,色泽微黄,口感皮爽肉...

广东人烹饪鸡的方式多样,但白切鸡以其经典做法深受喜爱,被誉为“省菜”。其特点在于鸡肉刚熟骨带红,保持原汁原味,色泽微黄,口感皮爽肉滑,清淡鲜美,葱油香味浓。

湛江白切鸡尤为出名,选用本地三黄鸡,放养环境自然,肉质鲜美。其灵魂在于特色蘸料,由沙姜、蒜和酱油调配而成,使鸡肉更加美味,令人回味无穷。白切鸡不仅是广东的美食佳肴,更是无数游子心中的乡愁象征。

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