香椿菜属于什么木

——香椿树的植物学特性与价值解析

香椿菜并非真正意义上的蔬菜，而是由香椿树（Toona sinensis）嫩芽制成的食材。香椿树是一种落叶乔木，属于楝科香椿属植物。其木材坚硬耐用，具有天然香气，常被用于制作家具或雕刻工艺品。而香椿芽则因其独特的风味和丰富的营养价值，被誉为“树上蔬菜”。

香椿树喜光耐旱，适应性强，广泛分布于中国北方及长江流域地区。每年春季，当气温回暖时，香椿树会抽出鲜嫩的芽叶，这些嫩芽经过采摘后可直接食用或加工成干制品。香椿富含维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，具有健脾开胃、抗菌消炎的功效。

近年来，随着人们对健康饮食的关注增加，香椿菜逐渐成为餐桌上的宠儿。无论是凉拌还是炒制，都散发着浓郁的春天气息，让人回味无穷。