铁锅怎么开锅不生锈不粘锅

——新手也能轻松搞定的铁锅养护秘籍

使用铁锅烹饪不仅健康环保，还能提升菜肴风味，但初次使用铁锅时，很多人会遇到生锈或粘锅的问题。为了确保铁锅长久耐用且易于操作，以下几点开锅技巧至关重要。

首先，将铁锅清洗干净后，用小火加热至干燥。然后取少量食用油涂抹在锅内壁，并用纸巾均匀擦拭，让油渗透进锅体表面。接着，继续用中小火加热铁锅，直到油微微冒烟，这一步骤称为“热油锁层”，能有效防止铁锅生锈。完成后，关闭火源，待铁锅自然冷却，再用清水冲洗一遍即可。

日常使用中，避免长时间浸泡铁锅，清洗时尽量选择软布或海绵，切勿使用钢丝球。每次使用后及时擦干水分，必要时可再次涂抹一层薄油，以保持铁锅表面的保护膜完整。遵循以上步骤，你的铁锅不仅能避免生锈和粘锅，还会越用越顺手，为家庭餐桌增添更多美味佳肴！