皮蛋粥的做法：简单美味的家常早餐

皮蛋粥是一道营养丰富且易于制作的家常美食，尤其适合早晨享用。以下是具体做法：

首先，准备好所需材料：新鲜大米100克、松花皮蛋2个、瘦肉适量（约50克），以及葱花、盐和香油少许。将大米淘洗干净后浸泡半小时，这样可以让米粒更加软糯。

接着，将皮蛋剥壳切块备用。瘦肉切成薄片，用少量酱油、淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑。锅中加水烧开，倒入泡好的大米，大火煮沸后转小火慢熬至米汤浓稠。

待粥快熟时，加入切好的皮蛋块和腌制好的瘦肉片，继续搅拌煮5分钟左右。最后根据个人口味调入适量盐，撒上葱花，滴几滴香油即可出锅。

这道皮蛋粥不仅色香味俱佳，还富含蛋白质与多种微量元素，是开启一天活力的好选择！