自制黄豆干豆豉的做法 🌟✨

一、准备工作 🍴🌟

制作干豆豉需要准备好优质黄豆、食盐、辣椒粉和花椒等调料。首先将黄豆提前浸泡6-8小时，直到豆子完全吸水膨胀，然后用清水冲洗干净，放入锅中蒸熟至软糯。这一步是关键，直接影响豆豉的口感哦！

二、发酵过程 🍃⏳

蒸好的黄豆摊凉后，撒上适量的食盐拌匀，装入密封容器中进行发酵。放置在阴凉通风处，每天翻动一次，避免发霉。大约经过7天左右，黄豆表面会自然长出一层白毛，这是正常现象，表示发酵开始啦！

三、调味与烘干 🔪🔥

当豆豉发酵完成后，加入辣椒粉、花椒等调料混合均匀，再次密封发酵1-2天。最后将调味后的豆豉放在阳光下晾晒或低温烘干，直至完全干燥即可。成品香气扑鼻，咸香适口，非常适合用来烹饪各种菜肴！

干豆豉不仅美味，还能为家常菜增添独特风味，快动手试试吧！😋🍴