广州肠粉的做法 🍞🍜

一、材料准备

制作广州肠粉并不复杂，首先准备好以下材料：澄面（小麦淀粉）150克、生粉30克、清水500毫升、鸡蛋2个、虾仁适量、瘦肉丝适量、油条或炸花生碎少许，以及酱油和食用油作为调料。

二、肠粉浆调制

将澄面和生粉混合后加入清水搅拌均匀，确保没有颗粒状物质。静置约30分钟让其充分融合，期间可以将虾仁和瘦肉用少量盐腌制备用。

三、蒸制过程

在蒸盘上刷一层薄薄的食用油防粘，舀入一勺肠粉浆铺平，放入几片腌好的肉丝和虾仁，轻轻晃动使浆液均匀覆盖表面。盖上锅盖大火蒸约1分钟至透明即可取出。趁热卷起，搭配酱油和油条碎享用，口感滑嫩鲜香。

广州肠粉看似简单，却承载着地道广式风味，快动手试试吧！😋