炸茄子的做法脆皮 🍆🍴

一、前言

炎炎夏日，一道外酥里嫩的炸茄子绝对是餐桌上的“人气王”。尤其是那种脆皮炸茄子，一口咬下去，外层金黄酥脆，内里软糯多汁，简直是味蕾的双重享受！今天就教大家如何轻松做出这道家常美味吧！

二、食材准备

首先准备好新鲜的长茄子一根，切成厚片备用。接着需要准备一碗低筋面粉和一碗淀粉（比例约为3:1），再加少许盐混合成面糊。另外，还需要一些清水调稀，让面糊更顺滑。最后别忘了热油锅哦！

三、制作步骤

1️⃣ 将切好的茄子片均匀裹上面糊，确保每一片都挂满薄薄的一层。

2️⃣ 锅中倒入适量食用油，加热至六七成热时放入茄子，小火慢炸至表面金黄即可捞出沥油。

3️⃣ 捞出后稍微冷却一下，再次复炸一次，这样能让外壳更加酥脆。

四、小贴士

为了让炸茄子更香更入味，可以在面糊中加入少量五香粉或辣椒粉。此外，记得用厨房纸吸干多余的油脂，避免油腻感过重。

一道简单又美味的脆皮炸茄子就完成啦！快邀请家人一起品尝这份幸福的味道吧！😋✨