用白醋做豆腐脑的做法 🍳🍴

准备工作

想要用白醋制作豆腐脑，首先需要准备好原材料：黄豆、清水和白醋。黄豆是制作豆腐脑的基础，建议提前一晚浸泡，这样可以让黄豆充分吸水膨胀，更容易磨成细腻的豆浆。此外，白醋的用量也很关键，一般每500毫升豆浆需要加入大约3毫升白醋。

制作步骤

第一步，将泡好的黄豆与清水按一定比例放入豆浆机中打成浆液。通常黄豆与水的比例为1:4，这样既能保证豆浆的浓稠度，又不会过于厚重。

第二步，过滤豆浆，去除豆渣，确保口感顺滑。可以使用纱布或滤网多次过滤，直到没有明显的颗粒残留。

第三步，加热豆浆至沸腾，然后稍微冷却至80℃左右。这时加入预先准备好的白醋，边加边搅拌，静置几分钟，豆浆就会慢慢凝固成豆腐脑状。

最后一步

根据个人口味添加糖、酱油或其他调料，一碗香喷喷的豆腐脑就完成啦！✨无论是作为早餐还是夜宵，都是一道简单又美味的选择。快动手试试吧！🍴☕