如何炖排骨 🍖🍲

排骨作为一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。炖排骨时，要注意几个关键步骤，才能让肉质酥烂，汤汁浓郁。

首先，准备材料。排骨500克，生姜几片，葱一根，料酒适量，盐少许，以及一些调味料如生抽、老抽和糖。此外，还可以根据个人口味添加一些香料如八角和桂皮。

接下来是处理排骨。将排骨洗净后，放入冷水中煮沸，去除血水和杂质。这一步很重要，可以去除排骨的腥味。捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

开始炖煮。锅中放少量油，加入姜片和葱段爆香，然后放入排骨翻炒，加入料酒去腥。接着加入足够的水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入生抽、老抽调色，加少许糖提鲜。

炖煮约40分钟后，加入盐调味，继续炖至排骨软烂，汤汁浓稠即可。出锅前撒上葱花点缀，香气扑鼻，令人垂涎三尺。

享受美食的同时，也别忘了分享给家人朋友哦！😋