铁板茄子的做法 🍆🌶️

简介

铁板茄子是一道色香味俱全的传统美食，它结合了茄子的软糯和酱料的鲜美，再搭配上热乎乎的铁板，简直是下饭神器！今天就来教大家如何在家制作这道美味佳肴。

准备材料

- 茄子 2个

- 大蒜 4瓣

- 生姜 一小块

- 青红椒 各一个

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

- 葱花 少许

步骤

1. 茄子洗净切条，用盐水浸泡一会儿，去除苦味。

2. 大蒜、生姜切末，青红椒切丝备用。

3. 锅中加油烧热，将茄子条煎至两面金黄，捞出备用。

4. 另起锅，加入少量油，放入蒜末、姜末爆香。

5. 加入生抽、老抽、糖和适量的水，煮沸后加入茄子条翻炒均匀。

6. 最后用水淀粉勾芡，撒上青红椒丝和葱花即可出锅。

小贴士

- 茄子吸油，可以先用盐腌制，减少吸油量。

- 勾芡时水淀粉不要太多，以免过于粘稠。

- 铁板预热好后再放上炒好的茄子，会更美味哦！

享受美食的同时，也别忘了分享给家人朋友一起品尝呀！😋