芷江鸭怎么做 🍖✨

芷江鸭是一道色香味俱全的经典湖南菜，以其独特的酸辣口感深受大家喜爱。制作这道菜的关键在于选材和调味。首先，挑选新鲜的鸭子，建议选用土鸭，肉质更紧实有嚼劲。将鸭子剁成小块后用料酒、姜片腌制去腥，静置约半小时。接着，准备配料，如泡椒、蒜末、生姜丝等，这些都是提升风味的重要元素。

热锅凉油，放入鸭块翻炒至表面微黄，再加入适量酱油、老抽调色调味。随后倒入切好的泡椒和蒜末，继续翻炒均匀，让香气充分释放。最后加入清水没过鸭肉，大火煮沸后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鸭肉酥烂。出锅前撒上葱花点缀，一道美味的芷江鸭就完成啦！😋🍴 这道菜酸辣开胃，非常适合搭配米饭享用，快来试试吧！🍚🎉