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跟潮汕朋友学的砂锅虾粥,太鲜美了

导读 砂锅虾粥是潮汕地区的一道传统美食,这次有幸得到一位潮汕朋友的真传,让我体验到了这道美食的独特魅力。在潮汕,人们喜欢用新鲜的海鲜和上...

砂锅虾粥是潮汕地区的一道传统美食,这次有幸得到一位潮汕朋友的真传,让我体验到了这道美食的独特魅力。在潮汕,人们喜欢用新鲜的海鲜和上等的大米熬制出一碗碗热腾腾、香气四溢的粥,而其中以虾粥最为人所称道。

首先,准备材料至关重要。选用新鲜的基围虾,去除虾线后保留整只,这样可以让虾肉在熬煮过程中更加鲜美。大米则选择颗粒饱满的新米,提前浸泡几个小时,使其充分吸收水分,熬煮时更容易化开。除了主料外,还需要准备姜片、葱花、香菜等调味品,以及适量的盐和胡椒粉来提味。

接下来就是熬粥的过程。将泡好的大米放入砂锅中,加入足够的清水,大火烧开后转小火慢炖。待到米粒开花,汤汁浓稠时,再放入处理好的虾,继续慢火熬煮至虾肉变红,香气扑鼻。最后撒上葱花、香菜,滴入几滴香油,一碗色香味俱全的砂锅虾粥就完成了。

这道砂锅虾粥不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道不可多得的美味佳肴。每当寒冷的冬日里,一碗热乎乎的砂锅虾粥下肚,整个人都暖洋洋的,幸福感油然而生。

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